Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On YoutubeVisit Us On Instagram
Responsive banner image
 

Biraya dair her şey…

0

Sertaç Akar’ın kaleminden çıkan ‘Evde Bira Yapımı’ tüm aşamaları ve ayrıntılarıyla bira yapımını anlatılıyor.

Endüstriyel yiyecek ve içecek üretiminde insan sağlığını tehdit eden kimyasal maddelerin kontrolsüzce kullanılması, gıdaların üretiminde geleneksel yöntemlerin, butik ve evde üretim biçimlerinin önem kazanmasını beraberinde getiriyor.

KitapEki
KitapEki

Günümüzde endüstriyel üretime alternatif üretim yöntemlerinin daha çok tercih edilmeye başlanması, yiyecek ve alkolsüz içecekler için geçerli olduğu kadar alkollü içecekler için de geçerlidir.

Sertaç Akar’ın kaleme aldığı ‘Evde Bira Yapımı’ kitabı da ülkemizde yeni yeni yaygınlaşmaya başlayan ‘ev biracılığı’ üzerine yazılmış ilk kitap.

Kitapta bira yapımı için gerekli malzemelerden, malzemelerin temini, malt, malt üretimi, maya ve fermantasyon, bira yapım yöntemleri ve son olarak da bira yapımının aşamaları ayrıntılı olarak ele alınıyor.

Evde bira yapacakların ilk bilmesi gereken konu olan fermantasyona kısaca değinelim.

Fermantasyon; yiyecek ve içeceklerin içerisinde bulunan şekerin mayalar tarafından tüketilmesiyle oluşan bir süreçtir. Bu süreçte mayalar şekeri tüketirken bir taraftan alkol oluşmakta diğer taraftan da yeni tatlar (aromalar) ortaya çıkmaktadır. Bu süreç ekmek ve şarap için geçerli olduğu gibi bira için de geçerlidir.

‘Evde Bira Yapımı’ kitabı bira yapmaya başlayanların, üretim sürecinde karşılaşabileceği sorunlara da çözümler sunuyor. Özellikle soru cevap şeklinde hazırlanmış bölümler ve aralarda sunulan pratik bilgiler çok işinize yarayacak.

Tavsiyem; kitaptaki bira yapım kiti ile işe başlamanız, daha sonraki süreçte maltı kendiniz hazırlayıp farklı biralar yapmanızdır.

  • Evde Bira Yapımı
  • Yazar: Sertaç Akar
  • Türü: Hobi
  • Sayfa Sayısı: 327 Sayfa
  • Basım Tarihi: Mart 2016
  • Yayınevi: Yitik Ülke Yayınları
Ahmet Geyik

Ahmet Geyik

1978 Denizli doğumlu. Mutfağa olan ilgisi lise yıllarında turizm ve otelcilik okulundayken başladı. O yıllarda mutfağı daha çok tezgâh üzerinde deneyimledi. Yüksek öğrenimini yine aynı alanda tamamladı. Tezgâhta başlayan keşif, kitap sayfalarında da devam ediyor. Alanına dair okumayı farklı mutfak kültürlerini tanımayı ve üretmeyi seviyor. Üretimlerini web ve sosyal medya üzerinden de paylaşıyor.
Şu anda gastronomi alanında eğitmenlik yapıyor…
Ahmet Geyik

Latest posts by Ahmet Geyik (see all)

FACEBOOK YORUMLARI

Yorum

Cevap Yazın

Lütfen gördüğünüz rakamları bitişik olarak yazınız! *