1. Home
  2. Edebiyat Dışı

Kategori: Yemek ve Gezi

Soframız Nur, Hanemiz Mamur

Soframız Nur, Hanemiz Mamur

  Kitaptaki monografilerden “yemek” bağlamında olanlar, geniş anlamda XVI. Yüzyılın ikinci yarısı ile başlayıp 1850’lerde sona eriyor. Suraıya Farooqhı ve Chrıstoph K. Neumann’ın editörlüğünde hazırlanan bu kitap, genişçe tutulan giriş yazısı dışında, alanındaki uzmanlıkları tartışmasız…

Read More
Tarkan Kaynar’ın Lezzet Haritası

Tarkan Kaynar’ın Lezzet Haritası

Zeytin Kokulu Kuzey Ege Lokantaları’nı bir de Tarkan Kaynar’ın çizdiği rota üzerinden gezin. “Bu bir yol kitabıdır. Gezi ya da tatil süresinde doğru yerlere uğrama konusunda zaman kaybetmeden, yöresel ve sağlıklı lezzetle buluşmanın pratik rehberidir.…

Read More
Yol Üstü Zeytin Kokulu Lokantalar

Yol Üstü Zeytin Kokulu Lokantalar

Genç Yazar Tarkan Kaynar, Kuzeyden, Güneye yaptığı lezzet yolcuğunda, “harbi zeytinyağını” kullanan mekânlara ağırlık vermiş hatta sadece onlara dair notlar düşmüş. Yazar, Kuzey Ege derken, Gökçeada ve Bozcaada ile Geyikli İskelesi’nden başlayıp, Altınova’ya kadar bir coğrafyayı…

Read More
Vedat Milor’un ilk 100’ü…

Vedat Milor’un ilk 100’ü…

Vedat Milor, 2014 yılında NTV yayınlarından çıkan İstanbul 100 Lokanta adlı kitabında, İstanbul’un en iyi yüz lokantasını değerlendiriyor. Vedat Milor, İstanbul 100 Lokanta kitabında, İstanbul’un en iyi yüz lokantasını seçiyor ve anlatıyor… Bu lokantalar, bu…

Read More
Picasso, Balzac, Proust… ne yer, ne içer: Sanatçı Sofraları

Picasso, Balzac, Proust… ne yer, ne içer: Sanatçı Sofraları

Sevim Gökyıldız’ın kitabında sanatçı ve yazarların gastronomiye olan ilgilerinin yanında biyografileri, aşkları, evlilikleri ve eserleri genişçe yer tutuyor. 19. ve 20. yüzyıllar toplumsal mücadelelerin yükseldiği, edebiyatın, sanatın, felsefenin altın çağlarını yaşadığı, devrimlerin gerçekleştiği, işçi sınıfı…

Read More
Yüz sene sonra bile Ermeni ustanın balıkları hâlâ taze

Yüz sene sonra bile Ermeni ustanın balıkları hâlâ taze

İlk Osmanlıca baskısı 1915 tarihli olan, İstanbul balık hali müdürü Deveciyan’ın Türkiye’de Balık ve Balıkçılık eseri 100 yıl sonra yeniden raflarda. Günümüzden bir asır önce, İstanbul’da kişi başı deniz balığı tüketimi, 1915 yılında 15 kg…

Read More
Roma’dan İstanbul’a Sakatat

Roma’dan İstanbul’a Sakatat

Pelin Dumanlı’nın Sakatat başlıklı çalışması tarihten, sosyolojiye, oradan da yemek tariflerine uzanan bir anlatı… Yemeklerden önce de sonra da okunabilir! Çin’i bir yana bırakacak olursak siyaseten olmasa da kültürel olarak dünyanın en uzun ömürlü imparatorluğu…

Read More