TUDEM
 
TUDEM
  1. Home
  2. Edebiyat Dışı

Kategori: Yemek

Edebiyat Dışı
Soframız Nur, Hanemiz Mamur

Soframız Nur, Hanemiz Mamur

  Kitaptaki monografilerden “yemek” bağlamında olanlar, geniş anlamda XVI. Yüzyılın ikinci yarısı ile başlayıp 1850’lerde sona eriyor. Suraıya Farooqhı ve Chrıstoph K. Neumann’ın editörlüğünde hazırlanan bu kitap, genişçe tutulan giriş yazısı dışında, alanındaki uzmanlıkları tartışmasız…

Edebiyat Dışı
Gaziantep Mutfağı Evinizde

Gaziantep Mutfağı Evinizde

  Oğlak Yayınları’ndan çıkan, Tahir Tekin Öztan tarafından derlenen ‘Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı’ kitabı 350 Antep yemeği ile sofra kuruyor okurlarına. Gaziantep mutfağı, tarihsel birikimine dayanan çeşitlilikle gastronomi alanında önemli bir yere…

Edebiyat Dışı
“Tiridine, Suyuna da…”

“Tiridine, Suyuna da…”

Günümüzde Anadolu’nun çeşitli yörelerindeki mutfak o coğrafyanın binlerce yıllık kültürünün ürünüdür ve adeta bir açık hava müzesidir. Esas olarak insanların yiyecek konusundaki kültürünü, bahse konu malzemelerin doğada bulundukları şekliyle değil de, onları hangi biçimde değiştirerek…

Edebiyat Dışı
Lezzetin tarihini merak edenlere

Lezzetin tarihini merak edenlere

Geçmişten bugüne yiyecek, içecek ve keyif vericiler üzerine genel kültürünüzü sıçratacak bir kitap Prof. Dr. Zeki Tez imzalı Lezzetin tarihi Günde (çoğunlukla) üç öğün yemek yiyoruz. Sevdiğimiz, sevmediğimiz; bulduğumuz, bulamadığımız yemekler var. Lezzetli olmamışsa üzüldüğümüz,…

Edebiyat Dışı
Sofraların Baş Tacı Meze

Sofraların Baş Tacı Meze

Gülhan Kaya’nın mutfağından 100 nefis meze tarifi. Şüphesiz her yemek, hazırlanmasından sunumuna kadar bir özen ister. Ancak söz konusu meze ise daha fazla titizlenmeniz daha fazla özen göstermeniz gerekir. Çünkü mezeler hem aşçılar hem de…

Edebiyat Dışı
El Çabukluğu Marifet

El Çabukluğu Marifet

Evinizde aynı yemekleri hazırlamaktan sıkıldıysanız ve hazırlaması kolay farklı lezzetlerin peşindeyseniz El Çabukluğu Marifet size göre bir kitap. Benzer yemeklerden sıkıldıysanız haydi mutfağa… Yazarların okuruyla daha dinamik bir ilişki kurmasından olsa gerek Yemek-Anı kitapları sadece…

Gezi
Tarkan Kaynar’ın Lezzet Haritası

Tarkan Kaynar’ın Lezzet Haritası

Zeytin Kokulu Kuzey Ege Lokantaları’nı bir de Tarkan Kaynar’ın çizdiği rota üzerinden gezin. “Bu bir yol kitabıdır. Gezi ya da tatil süresinde doğru yerlere uğrama konusunda zaman kaybetmeden, yöresel ve sağlıklı lezzetle buluşmanın pratik rehberidir.…

Edebiyat Dışı
Bebeler ve Püreler

Bebeler ve Püreler

Minik gurmelerin mama tabaklarını zenginleştirebileceğiniz 68 püre tarifi… Anne ve babalar için bebeklerin ek gıdaya başlaması karmaşık, düşündürücü bir süreç. O güne kadar anne ve babaların belki de o kadar çok gündeminde olmayan vitaminler, minareler,…

Edebiyat
Sofralarımız Şiirle Dolsun…

Sofralarımız Şiirle Dolsun…

Tam 78 şairden 192 şiir ile tematik bir şiir seçkisi; “Yiyin Efendiler Yiyin”: Şiirli Sofralar Antolojisi ve alanında bir ilk. Yeme – içme ağırlıklı ruh hallerinin şiirlerinden oluşmuş pek kıymetli bir seçkiyi okuyoruz bu hafta.…

Yemek
Çikolatalı Tarifler Kitabı

Çikolatalı Tarifler Kitabı

Aztek sofralarından günümüze çikolatanın serüveni ve 30 çikolatalı tarif Tanrıların Yiyeceğini Keşfe Davetlisiniz Helen Sudell tarafından hazırlanan Zeytinli, Naneli, Zencefilli, Sarımsaklı, Biberli, Limonlu, Kahveli ve Çikolatalı tarifler kitapları İş Bankası Kültür Yayınları tarafından yayınlandı. ‘Çikolatalı…