1. Home
  2. Yemek

Kategori: Yemek

Kahvaltı severlerin kitabı!

Kahvaltı severlerin kitabı!

Kahvaltı çoğunluk için hafta sonlarına özgü bir öğün ama seveni bol. Ebru Erke imzalı Kahvaltı kitabı bu sevgiyi gözetiyor ve hakkını veriyor. Kentlinin hafta içi kahvaltısı Çalışan sınıflar söz konusu olduğunda bugünkü içeriğiyle kahvaltı yeni…

Read More
Murat Bozok seçti: En iyi 5 yemek kitabı

Murat Bozok seçti: En iyi 5 yemek kitabı

İşte hem ufuk açan hem de şeflerin geçtiği yolları anlatan en iyi 5 yemek kitabı. Dünyanın en iyi şefleri tarafından yazılan yemek kitapları genç şefler için paha biçilmez kaynaklardır. Londra’da çalıştığım yıllarda, “Books for Cooks”…

Read More
Didem Şenol’dan mevsiminde yemekler

Didem Şenol’dan mevsiminde yemekler

Şef Didem Şenol yeni kitabı Biraz Maya, Biraz Gram ile İstanbul’da tedarik ettiği taze malzemelerle dört mevsimin hikâyesini anlatıyor Nerede o eski domatesin tadı… Yumurtalarda lezzet kalmadı zaten tavuktan vazgeçmiştik… Bu muhabbet artık eskidi, yapılmıyor.…

Read More
Damak Tadının İzinde

Damak Tadının İzinde

Topraklarımızın lezzetleri sadece tencerelerde ve tavalarda değil, aynı zamanda kitaplarda, tablolarda, filmlerde… Damak Tadının İzinde, lezzetin sanatla harmanlandığı bir kitap. Bu hafta sizlere gerçekten damak tadının yani lezzetin, tarihin, edebiyatın ve sanatın iz sürücüsü Mülkiye…

Read More
Akdeniz ile Ortadoğu arasındaki geçitte bir Mutfak: Lübnan

Akdeniz ile Ortadoğu arasındaki geçitte bir Mutfak: Lübnan

Lübnan bir geçittir ve 4000 yıldır işlemektedir. Ortadoğu’yu Akdeniz’e bağlar. Bu bağ bugün göçler, anılar ve acılar kadar Lübnan Mutfağında da vücut bulur. Finike ile Fenike’yi hep karıştırırdım. Ta ki ikisinin de aynı olduğunu keşfedene…

Read More
Açlık ve obezliğin kıskacında bir dünya: Gıda Krizi

Açlık ve obezliğin kıskacında bir dünya: Gıda Krizi

Abdullah Aysu’nun Gıda Krizi kitabı bir ders kitabı titizliğiyle kalem ve kağıt elimizde notlar alarak okunması ve tartışılması gereken bir kitap. (BİR EŞİĞE GELDİK. Tarihsel bir yol ayrımındayız. Makas değişikliği zorunlu hale geldi. Atacağımız adımın…

Read More
Genellemelere ve klişelere karşı Renkli Diyet

Genellemelere ve klişelere karşı Renkli Diyet

Renklerle Diyet kitabı, bir mucize sunduğunu iddia etmiyor. Kişiye özel diyet fikrini ısrarla vurguluyor ve klişelere karşı duruyor. “Sağlık her şey değildir, ama sağlık olmadan her şey bir hiç.” Arthur Schopenhauer Diyet yapmak çoğu insan…

Read More
Maydanozgiller, dutgiller ve diğer …giller: Boğaz Derdi

Maydanozgiller, dutgiller ve diğer …giller: Boğaz Derdi

Erotizmin simgesi incir, devrimci gıda yoğurt  veya Suriye kıyılarından gelen deniz börülcesinin ilginç tarihsel yolculuğuna ışık tutan kitapta neredeyse yok, yok. Bu haftaki kitabımız, arkeolojik, arkeobotanik, tarihsel ve etimolojik veriler ışığında tarım ve beslenmenin kültür…

Read More
“Görünmez El” değil, “Görünmez Çatal”

“Görünmez El” değil, “Görünmez Çatal”

Oldukça keyifle okunan ve adeta bir başvuru kaynağı olan İnsanlığın Yeme Tarihi besinlerin toplumların geleceklerinde oynayacakları kritik rolün altını kalınca çiziyor, haykırıyor. Kitap, bir bakıma toplumların dönüşümünde besinin oynadığı rolün göz kamaştırıcı tarihi. Okurken insan…

Read More
Bir Osmanlı Yemek Yazması KİTABÜT TABBAHİN

Bir Osmanlı Yemek Yazması KİTABÜT TABBAHİN

Aşçıların kitabı, yemeklerin izini sürmek isteyen araştırmacı okur ve aşçıların ilgiyle okuyabileceği bir kaynak kitap. 19.yy’da Mekteb-i Tıbbiye-i Adliye hocalarından Muhammed Kâmil’in yazdığı Kitabüt Tabbahin, iki kitap halinde Osman Güldemir tarafından günümüz alfabesine çevrilerek yeniden…

Read More