1. Home
  2. Yemek

Kategori: Yemek

Bir Osmanlı Yemek Yazması KİTABÜT TABBAHİN

Bir Osmanlı Yemek Yazması KİTABÜT TABBAHİN

Aşçıların kitabı, yemeklerin izini sürmek isteyen araştırmacı okur ve aşçıların ilgiyle okuyabileceği bir kaynak kitap. 19.yy’da Mekteb-i Tıbbiye-i Adliye hocalarından Muhammed Kâmil’in yazdığı Kitabüt Tabbahin, iki kitap halinde Osman Güldemir tarafından günümüz alfabesine çevrilerek yeniden…

Read More
Picasso, Balzac, Proust… ne yer, ne içer: Sanatçı Sofraları

Picasso, Balzac, Proust… ne yer, ne içer: Sanatçı Sofraları

Sevim Gökyıldız’ın kitabında sanatçı ve yazarların gastronomiye olan ilgilerinin yanında biyografileri, aşkları, evlilikleri ve eserleri genişçe yer tutuyor. 19. ve 20. yüzyıllar toplumsal mücadelelerin yükseldiği, edebiyatın, sanatın, felsefenin altın çağlarını yaşadığı, devrimlerin gerçekleştiği, işçi sınıfı…

Read More
Bilim ve Mutfak

Bilim ve Mutfak

‘Bilim ve Mutfak’ başta gastronomi öğretimi görenlerin, aşçıların ve yeme içme kültürüne meraklı olanların zevkle okuyabileceği bir kitap Bu bilgiler günlük hayatta ne işimize yarayacak? Sorusuyla başlayan cümlelerin sayısı ortaöğretimden üniversite sıralarına kadar giderek artıyor.…

Read More
Balıklama Dalmalı İstanbul’a

Balıklama Dalmalı İstanbul’a

“Balıklama Dalmalı İstanbul’a” Ufuk Kaan Altın’ın, “Benim Güzel Meyhanelerim” ve “Meyhanedeyiz Yine Bu Gece” kitaplarından sonra çıkardığı üçüncü kitabı. Yazar, İstanbul’da yer alan balık lokantalarından elli tanesini kitabına taşımış. Kitaba dâhil edilecek balıkçı lokantalarının seçiminde…

Read More
“Ne Yiyorsak Oyuz”

“Ne Yiyorsak Oyuz”

“Hayvan Yemek” hayalinin bile zor olduğu dehşetli bir takım gerçeklerin, bize sofralarımız kadar yakın olduğunu gösteriyor. Yazıya, başlık yaptığım motto, son yıllarda esas olarak inandığı, sıkça ve severek kullandığım bir ifade. Yediklerimizin ve içtiklerimizin perde…

Read More
İstanbulum Tadım, Tuzum, Hayatım; Bir Varmış Bir Yokmuş

İstanbulum Tadım, Tuzum, Hayatım; Bir Varmış Bir Yokmuş

İstanbulum Tadım-Tuzum Bir Varmış Bir Yokmuş kitabı Meri Çevik Simyonidis’in ilk baskısı 2012 yılında yapılan İstanbulum: Tadım- Tuzum Hayatım kitabının devamı niteliğinde. Kitabın sayfalarını çevirmeye başladığınızda, her ne kadar yemek kültürü ana çerçeveyi oluşturuyormuş gibi…

Read More